Ingredientes

Para 6 personas

  • 1 carcasa de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

Pelar la cebolla, la zanahoria y el puerro y cortarlos en trozos menudos. Trocear la carcasa de pollo.

Poner las verduras, la carcasa de pollo y 1,5 L de agua en el robot de cocina equipado con el mezclador. Condimentar con sal e iniciar el programa de cocción lenta Slow cook durante 20 min. a 95°C.

Servir caliente o frío.

Consejos

La cantidad de verduras puede modificarse según el gusto. Este caldo puede utilizarse para hacer un risotto (n.º 101, 133 o 181), polenta (n.º 113) o recetas de salsas.

Esta receta se puede hacer con