Alioli casero con batidora

Ingredientes

Para 4 personas

  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Sal

Instrucciones

1. Echa el ajo picado en la batidora junto con el huevo. Para que los ingredientes emulsionen, es recomendable que ambos estén a la misma temperatura, sobre unos 20 ºC.

2. Añade un buen chorro de aceite, una pizca de sal y bate. El truco para obtener la textura perfecta es no levantar el brazo de la batidora hasta que los ingredientes se hayan integrado bien. Luego, haz movimientos suaves hacia arriba y abajo.

3. Ahora, añade el resto del aceite, el zumo de limón y bate un poco más.

4. Tu delicioso alioli casero ya está listo. Guárdalo en la nevera y consúmelo durante las próximas 24 horas.