Albóndigas de ternera al estilo estofado para bebé

Ingredientes

Para 4 personas

  • 120 g de ternera
  • 60 g de cebolla
  • 1 pizca de sal
  • 1 yema de huevo
  • 60 g de zanahoria pelada
  • 30 g de apio en rama
  • 20 g de cebolla pelada
  • 4 champiñones comunes de buen tamaño pelados y lavados
  • 20 g de patata pelada
  • 1 a 2 cucharadas soperas de nata líquida
  • 200 ml de agua
  • ½ cucharadita de perejil picado

Instrucciones

Cortar la zanahoria, la cebolla y la patata en dados de 1 a 1,5 cm aproximadamente. Cortar los champiñones en 4. Introducir todos los ingredientes para las albóndigas en el minibol de Companion equipado con su cuchilla. Cerrar el minibol con la tapa. Bloquear la tapa del robot y mezclar a velocidad 12 durante 40 segundos. Formar albóndigas e introducirlas en la cesta para cocinar al vapor. Reservar. Añadir todos los ingredientes de la guarnición y la salsa, salvo la nata líquida, en el gran bol de Companion. Bloquear la tapa del robot y poner en marcha el programa P1 Steam durante 20 minutos. Pasados 8 minutos de cocción, introducir la cesta para cocinar al vapor en el gran bol de Companion. Terminar la cocción. Cuando finalice la cocción, sacar la cesta y añadir la nata a la salsa. Mezclar y sazonar con un poco de sal. Añadir las albóndigas y el perejil picado y servir.