Vol-au-vents

Paso 1 /6

Precalentar el horno a 180 °C (termostato 6). Echar la harina, la leche y la nuez moscada en el robot de cocina equipado con el accesorio batidor y salpimentar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 40g harina
• 500ml leche semidesnatada
• 1pizca nuez moscada
• pizca Sal
• pizca pimienta

• Batidor

Paso 2 /6

Añadir 40 g de mantequilla, cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Reservar y lavar el robot de cocina.

• 60g mantequilla

• Batidor

Paso 3 /6

Cortar el pollo la ternera en dados y las Quenelles. Pelar las chalotas y colocarlas en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 180g pechugas de pollo
• 100g ternera
• 2ud/uds quenelles
• 60g chalota

• Cuchilla picadora

Paso 4 /6

Sustituir la cuchilla picadora por el accesorio mezclador y añadir los 20 g de mantequilla restantes y el aceite. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 60g mantequilla
• 2cda aceite

• Mezclador

Paso 5 /6

Añadir el pollo, la ternera y el caldo, cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Al cabo de 15 minutos, añadir los champiñones.

• 180g pechugas de pollo
• 100g ternera
• 100ml caldo de ave
• 180g champiñones

• Mezclador

Paso 6 /6

Colar la preparación, combinar el pollo y la ternera con la salsa bechamel e introducir la mezcla en los volovanes. Hornear durante 20 minutos.

• 6ud volovanes