Pastel de queso blanco

Paso 1 /5

Escurrir bien el queso blanco utilizando un colador fino. Poner el azúcar y las yemas de huevo en el robot de cocina equipado con el accesorio batidor, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 1kg queso blanco (40 % de materia grasa)
• 200g azúcar
• 3ud yemas de huevo

• Batidor

Paso 2 /5

Añadir el azúcar avainillado y la nata líquida, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 20g azúcar avainillado
• 100ml nata líquida

• Batidor

Paso 3 /5

Añadir la mantequilla cortada en rebanadas finas, el queso blanco, las pasas y la fruta en conserva (reservar algunas pasas y algunos trocitos de fruta para la decoración final). Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 1kg queso blanco (40 % de materia grasa)
• 100g mantequilla blanda
• 50g pasas
• 50g fruta en conserva

• Batidor

Paso 4 /5

Con la espátula, llevar la mezcla al centro del bol, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• Batidor

Paso 5 /5

Verter la mezcla en un paño y colocarlo en un colador. Dejar escurrir durante toda la noche. Al día siguiente, poner la mezcla en un molde y dejar en el frigorífico durante 3 o 4 horas antes de servir.