Flanes brasileños (Quindim)

Paso 1 /5

Mezcla el coco rallado y la leche de coco en un recipiente. Deja reposar durante 20 min. Pon las yemas en un colador fino y deja escurrir naturalmente, sin ayudarlas a pasar con una cuchara o espátula. Añade el azúcar y la mantequilla, removiendo con una espátula. Vierte la mezcla de coco y remueve suavemente.

• 70g Coco rallado
• 200ml Leche de coco
• 10ud Yema de huevo
• 100g Azúcar glas
• 20g Mantequilla derretida

Paso 2 /5

Unta con mantequilla y endulza unos moldes para magdalenas. Remueve la mezcla antes de verterla en los moldes y llénalos hasta tres cuartas partes de su capacidad. Deja reposar 5 min.

• 100g Azúcar glas
• 20g Mantequilla derretida

Paso 3 /5

Coloca los moldes en el aparato provisto de la placa. Inicia la cocción.

Paso 4 /5

Repite el proceso de cocción hasta acabar la mezcla de quindim.

Paso 5 /5

Retira rápidamente a un plato mientras aún estén calientes. Disfruta de las natillas calientes o frías, espolvoreadas con ralladura de lima.

• 1ud Ralladura de lima