Donuts portugueses (Malassadas)

Paso 1 /8

Calentar el agua en el microondas a una temperatura comprendida entre 38°C y 40°C. Asegurarse de que el agua no esté demasiado caliente, ya que podría desactivar la levadura. Poner la levadura a rehidratar con el agua y añadir 1 cucharada de azúcar. Mezclar con un batidor. Dejar reposar durante 5 minutos. La levadura debe estar disuelta.

• 2bolsa Bolsas de levadura de panadería (12 g)
• 2cda Agua
• 125g Azúcar glas

Paso 2 /8

Batir los huevos en un recipiente grande. Añadir la leche, la leche evaporada, el azúcar restante, la mantequilla derretida y la sal. Mezclar bien.

• 3ud Huevos
• 120ml Leche
• 120ml Leche condensada
• 125g Azúcar glas
• 40g Mantequilla
• 2pizca Sal

Paso 3 /8

Añadir la mezcla de levadura a la mezcla de huevo y leche. Añadir poco a poco la harina hasta obtener una masa homogénea.

• 2bolsa Bolsas de levadura de panadería (12 g)
• 2cda Agua
• 3ud Huevos
• 120ml Leche
• 120ml Leche condensada
• 125g Azúcar glas
• 40g Mantequilla
• 2pizca Sal
• 500g Harina

Paso 4 /8

Amasar la masa hasta que esté lisa y elástica. Dejar reposar la masa en un recipiente tapado en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Paso 5 /8

Con una manga pastelera, formar bolitas en la placa forrada con papel de horno. Separarlas bien entre sí.

Paso 6 /8

Iniciar el proceso de cocción.

Paso 7 /8

Si se desea, hacer varias tandas.

Paso 8 /8

Cocinar los donuts portugueses hasta que estén dorados. Vigilar para evitar que se quemen. ¡Cubrir con azúcar glas y servir calientes!

• 50g Azúcar