Brioche de Pascua ruso

Paso 1 /6

Poner la leche y la levadura en el robot de cocina equipado con la cuchilla para amasar/triturar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 13ml leche semidesnatada
• 1cda levadura química

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 2 /6

Añadir las yemas de huevo, la harina, la sal, 40 g de azúcar, el extracto de vainilla y la mantequilla blanda cortada en dados. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Al final del programa, se iniciará la fase de fermentación, que durará 40 minutos.

• 2ud yemas de huevo
• 300g harina
• 1cuchara de moka sal
• 240g azúcar
• 1cuchara de moka extracto de vainilla
• 40g mantequilla

• Cuchilla para amasar/triturar

Paso 3 /6

Retirar la mezcla y estirarla sobre una encimera enharinada. Añadir la fruta, las almendras y la ralladura de naranja, y enrollar la mezcla sobre sí misma. Cortar en rodajas de 5 cm y colocarlas unas junto a otras en un molde engrasado con mantequilla y ligeramente enharinado.

• 300g harina
• 40g mantequilla
• 75g fruta con conserva
• 75g almendras troceadas
• 1ud naranja

Paso 4 /6

Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 2 horas.

Paso 5 /6

Precalentar el horno a 180 °C (termostato 6) y, cuando esté caliente, hornear durante 40 minutos.

Paso 6 /6

Batir la clara de huevo y añadir lentamente los 200 g de azúcar restantes y el zumo de limón. Pintar el bollo con esta mezcla mediante un pincel. Dejar enfriar antes de servir.

• 2ud yemas de huevo
• 240g azúcar
• 0.5dosis zumo de limón