*Banh mi with meatballs

Paso 1 /4

Pelar las zanahorias y los pepinos y cortar en tiras finas. Poner a hervir el vinagre de arroz con 4/5 partes del azúcar moreno, el agua y la sal. Verter sobre las verduras, mezclar y dejar marinar mientras se preparan las albóndigas.

• 2 Zanahorias
• 0.5 Pepino
• 5cda Azúcar moreno
• 4cda Vinagre de arroz
• 1cda café Sal
• 20cl Agua

Paso 2 /4

Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Mezclar con la carne picada, la mitad del cilantro picado, el azúcar restante, la salsa de pescado (nuoc mam), la maicena, una cuarta parte de la salsa Sriracha y el aceite. Formar 12 bolas iguales.

• 3clavo Ajo
• 1 Cebolla
• 4cda Cilantro
• 500g Carne de cerdo picada
• 1cda Salsa de pescado (nuoc-mam)
• 1cda Harina de maíz
• 4cda Sriracha
• 1cda Aceite

Paso 3 /4

Abrir el OptiGrill en la posición de barbacoa. Colocar el termostato lateral en la posición 3. Una vez precalentado, poner al grill las albóndigas durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.

Paso 4 /4

Cortar la baguette en cuatro trozos y abrir por la mitad. Mezclar la mayonesa con la Sriracha restante y extender sobre el pan. Añadir las albóndigas, las verduras escurridas y el cilantro. Cerrar el banh mi y servir.

• 1 Baguette
• 8cda Mayonesa