Banh mi con albóndigas (bocadillo vietnamita)

Paso 1 /4

Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas, junto con el pepino. Llevar a ebullición el vinagre de arroz con 4/5 del azúcar moreno, agua y sal. Verter sobre las verduras, mezclar y dejar macerar mientras se preparan las albóndigas.

• 2 zanahorias
• 0.5 pepino
• 5cda azúcar moreno
• 4cda vinagre de arroz
• 1cda café sal
• 200ml agua

Paso 2 /4

Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla. Mezclar con la carne picada, la mitad del cilantro picado, el azúcar restante, la salsa nuoc mam, la maicena, la cuarta parte de la Sriracha y el aceite. Formar 12 bolas pares.

• 3ud dientes de ajo
• 1ud/uds cebolla
• 4cda cilantro
• 500g carce de cerdo picado
• 1cda de salsa de pescado (nuoc-mam)
• 1cda de harina de maíz
• 4cda Sriracha
• 1cda aceite

Paso 3 /4

Abrir tu OptiGrill en la posición Barbacoa. Poner el termostato lateral en la posición 3. Una vez precalentadas, asar las albóndigas durante 15 minutos, dar la vuelta a la mitad de la cocción.

Paso 4 /4

Cortar la baguette en cuatro pedazos y cortar los pedazos por la mitad. Mezclar la mayonesa con la Sriracha restante y untar sobre el pan. Agregar las albóndigas, las verduras escurridas y el cilantro. Cerrar el Banh mi y sirve.

• 1ud/uds Baguette
• 8cda mayonesa