Terrina rústica

Paso 1 /6

Precalentar el horno a 180 °C (termostato 6). Pelar la cebolla y cortar la carne en dados. Poner el lomo de cerdo en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Reservar en un bol aparte.

• 0.5ud cebolla
• 150g lomo de cerdo
• 60g beicon
• 60g paletilla de ternera

• Cuchilla picadora

Paso 2 /6

Poner la cebolla y el perejil en el robot de cocina, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 0.5ud cebolla
• 6ramita perejil

• Cuchilla picadora

Paso 3 /6

Añadir el beicon y la ternera, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 60g beicon
• 60g paletilla de ternera

• Cuchilla picadora

Paso 4 /6

Añadir el cerdo picado, los huevos y el Martini®, cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Llevar la mezcla al centro con una espátula entre cada paso. Salpimentar.

• 150g lomo de cerdo
• 1ud huevos
• 60ml Martini®
• pizca Sal
• pizca Pimienta

• Cuchilla picadora

Paso 5 /6

Poner la mezcla en una terrina con una tapa y esparcir las avellanas por encima. Echar el tomillo y la hoja de laurel, y cerrar.

• 48g avellanas
• 1hoja laurel
• 1ramita tomillo

Paso 6 /6

Hornear durante 1 hora 30 minutos. Poner un peso sobre la terrina y conservar en el frigorífico entre 24 y 48 horas.