Pastel de champiñones y pollo

Paso 1 /8

En el bol del robot provisto del accesorio batidor, introducir la harina, la leche y la nuez moscada, y salpimentar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 40g harina
• 500ml leche
• 1pizca nuez moscada
• pizca Sal
• pizca pimienta

• Batidor

Paso 2 /8

Añadir 40 g de mantequilla cortada en trozos, cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Reservar la salsa bechamel y lavar y secar el bol.

• 40g mantequilla

• Batidor

Paso 3 /8

Pelar las chalotas y cortarlas por la mitad; cortar el pollo en trozos pequeños; limpiar los champiñones y cortarlos en láminas; limpiar los níscalos y, si son gruesos, cortarlos; y, por último, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. A continuación, introducir las chalotas y el perejil en el bol del robot provisto de la cuchilla picadora, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 400g filetes de pollo
• 150g champiñones
• 100g níscalos
• 2ud zanahorias
• 3ud chalotas
• 3ramita ramitas de perejil

• Cuchilla picadora

Paso 4 /8

Sustituir la cuchilla picadora por el accesorio mezclador e incorporar el aceite de oliva, el pollo y las zanahorias. Salpimentar, cerrar la tapa sin el tapón regulador de vapor y pulsar Iniciar.

• 400g filetes de pollo
• 2ud zanahorias
• 2cda café aceite de oliva
• pizca Sal
• pizca pimienta

• Mezclador

Paso 5 /8

Verter el coñac e incorporar los champiñones y los níscalos. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• 150g champiñones
• 100g níscalos
• 50ml coñac

• Mezclador

Paso 6 /8

Añadir la salsa bechamel, cerrar la tapa y pulsar Iniciar.

• Mezclador

Paso 7 /8

Precalentar el horno a 220 °C. Engrasar un molde de bizcocho con mantequilla y cubrirlo con la masa quebrada dejando un margen de un centímetro en los bordes. Colocar las lonchas de beicon sobre el fondo y verter la elaboración de pollo. Cerrar la quiche con la masa de hojaldre y sellar bien los bordes con los dedos húmedos o con un tenedor.

• 1lámina masa quebrada
• 1lámina hojaldre
• 6lámina beicon
• 40g mantequilla

Paso 8 /8

Hacer un pequeño hueco en el centro con papel de horno y embadurnar la quiche con la yema de huevo. Hornear a 210 °C durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, reducir la temperatura a 180 °C y dejar que se cueza durante 20 minutos más.

• 1ud yema de huevo