Receta de Moulinex

Milhojas Napoleón

Name: Milhojas Napoleón
Total time: 103 min
Yield: 8
Ingredients: 400g hojaldre; 800ml leche entera; 8ud yemas de huevo; 200g azúcar; 50g harina; 50g harina de maíz; gota Extracto de vainilla; 300ml nata para montar; 1cda azúcar glas; pizca Frambuesas frescas (opcional); pizca Almendras tostadas laminadas (opcional)

3/5 -

1 Opiniones

Tiempo total 1 horas 43 min.

Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
43 min.
Tiempo de reposo
30 min.

Dispositivos compatibles (9)

Ingredientes

8 personas

400 g hojaldre
800 ml leche entera
8 ud yemas de huevo
200 g azúcar
50 g harina
50 g harina de maíz
Extracto de vainilla
300 ml nata para montar
1 cda azúcar glas
Frambuesas frescas (opcional)
Almendras tostadas laminadas (opcional)

Accesorios

Kit de reposteria
Batidor

Preparación

Paso 1 /6

Precalentar el horno a 200 °C. Colocar la hoja de silicona en la bandeja del horno. Extender el hojaldre sobre la hoja de silicona hasta obtener un rectángulo del mismo tamaño de unos 3 mm de grosor y pinchar con un tenedor. Reservar en el frigorífico.

400g hojaldre

Kit de reposteria

Paso 2 /6

Meter el hojaldre en el horno con una segunda bandeja encima para que se mantenga plano. Transcurridos 8 minutos en el horno, sacar la bandeja de encima y hornear durante otros 15 minutos. Dejar enfriar en una rejilla y luego utilizar un cuchillo de sierra para cortarlo en tres trozos según la forma que se desee.

Paso 3 /6

Colocar el accesorio batidor en el bol y echar la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la harina, la harina de maíz y la vainilla. Poner la tapa encima con el tapón regulador de vapor y pulsar el botón Iniciar. Al final del proceso de cocción, retirar la crema pastelera y dejar enfriar.

800ml leche entera
8ud yemas de huevo
200g azúcar
50g harina
50g harina de maíz
gota Extracto de vainilla

Batidor

Paso 4 /6

Dejar el bol y el batidor en el frigorífico durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, colocar el accesorio batidor en el bol y añadir la nata fría y 1 cucharada de azúcar. Cerrar la tapa con el tapón regulador de vapor y presionar el botón Iniciar. Dependiendo de la cantidad de nata a montar, comprobar la consistencia al cabo de 3 minutos, ya que la temperatura, la cantidad y el contenido de grasa de la nata influye en la rapidez con la que se monta. Retirar la nata montada con la espátula de silicona y poner en el frigorífico.

300ml nata para montar
1cda azúcar glas

Kit de reposteria
Batidor

Paso 5 /6

Cubrir cada trozo de hojaldre con la crema pastelera mediante la manga pastelera con la boquilla lisa puesta.

Kit de reposteria

Paso 6 /6

Limpiar la manga pastelera y cambiar la boquilla por la de forma de estrella. Llenar la manga de nata montada y añadirla sobre la crema pastelera. Decorar con almendras laminadas, frambuesas y azúcar glas.