Sopa de calabaza, zanahoria y queso cheddar

Ingredientes

Para 6 personas

  • 1 calabaza de unos 700 g
  • 5 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • Una pizca de nuez moscada
  • 600ml agua
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • 1 cucharada de postre de mostaza en grano
  • 100g queso cheddar
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Cortar la calabaza a cuartos, retirar las semillas, pelar y cortar la pulpa a trozos. Pelar y cortar las zanahorias a rodajas. Pelar y cortar la cebolla a trozos. Incorporar las zanahorias, la calabaza y la cebolla a la batidora de vaso. Añadir la nuez moscada, sal y pimienta, el cubito de caldo y el agua. Seleccionar el programa Sopas calientes y pulsar el botón Start/Stop. Cuando el programa haya finalizado, cortar el queso cheddar a trozos. Abrir la batidora de vaso y añadir el queso y la mostaza. Pulsar el botón Blend y ajustar un tiempo de 1 minuto. Pulsar el botón Start/Stop. Verter la sopa en boles y servir.

Consejos

Tueste las semillas de calabaza en una sartén antiadherente y decore la sopa con ellas.