Pastel de chocolate fundido

Ingredientes

Para 4 personas

  • 120 g de chocolate negro con una concentración mínima de cacao del 64 %
  • 40 g de mantequilla en pomada
  • 2 yemas de huevo
  • 3 claras montadas a punto de nieve
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas soperas de harina

Instrucciones

Derretir en una cacerola el chocolate y la mantequilla.

Mezclar las yemas y el azúcar y después añadir la harina.

Añadir a esta masa el chocolate y la mantequilla fundidos.

Incorporar un tercio de las claras montadas a punto de nieve con la batidora y el resto con la espátula.

Repartir la masa en moldes.

Introducir los moldes en una fuente de horno llena de agua, colocar la fuente sobre la rejilla del horno, dispuesta en la segunda altura del horno, y hornear 53 minutos a 135 °C.

Servir templado o frío.