Muffins de verduras

Ingredientes

Para 5 personas

  • 120g calabacines
  • 60g zanahorias
  • 3 huevos
  • 150g harina
  • 1/2 bolsita de levadura química (5-6g)
  • 12cl leche semidesnatada
  • 10cl aceite
  • 70g queso rallado
  • 1/2 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de sal
  • Pimienta

Instrucciones

Precalentar el horno a 180 °C (pos. termostato 6).

Cortar el calabacín y la zanahoria en dados pequeños.

Poner los huevos, la harina, la levadura, la leche, el aceite, el comino, la sal y la pimienta en el robot de cocina equipado con el accesorio para amasar/ picar. Iniciar el programa de masa P3.

Al final del programa añadir las verduras y el queso rallado; a continuación, mezclar a velocidad 4 durante 30 segundos.

Verter la mezcla en un molde para muffins y hornear durante unos 20 min. Dejar enfriar y servir.

Consejos

Se puede hornear la mezcla en un molde para tartas, en cuyo caso hay que doblar el tiempo de horneado.